Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve yaygın yemeklerinden biridir. Ancak kökeni, yalnızca Türkiye ile sınırlı değildir; Orta Doğu, Akdeniz ve Balkanlar gibi farklı coğrafyalarda da benzer yemekler bulunmaktadır. Bu durum, biber dolmasının tarihsel kökenlerinin ve kültürel etkileşimlerin bir sonucu olarak şekillenmiştir. Biberin kökeni, Güney Amerika’ya dayanmaktadır. M.Ö. 5000 civarında evcilleştirilen biber, İspanyol kaşifler aracılığıyla 15. yüzyılda Avrupa’ya getirilmiştir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde, biberin kullanımı artmış ve dolma gibi yemeklerde yer almaya başlamıştır. Bu süreç, biber dolmasının Osmanlı mutfağında popülerleşmesine zemin hazırlamıştır. [1] Günümüzde biber dolması, Türkiye’nin hemen her bölgesinde yapılmaktadır. Ancak özellikle Güneydoğu Anadolu, Ege ve Akdeniz bölgelerinde daha yaygın…
12 Yorum